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Boîte 800 g
Bamieh-Gombo nature BA (Al Wadi)
Voir aussi les bamieh à la tomate
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour cette boîte légèrement cabossée (DLUO 31/07/23) !


Le Bamieh ou Gombo est un légume tropical dont les fruits et les feuilles sont comestibles. Sur le pourtour méditerranéen on déguste le fruit qui a la forme d'une capsule pyramidale.

La marque Al Wadi Al Akhdar (La vallée verte) est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

Le Chef : Les Gombos (Bamieh khadra) se dégustent en ragoût accompagnés de riz cuit séparément.
Fabriqué : au Liban
Composition : Gombo petite taille (cornes grecques ou okra), eau, sel, acidifiant (E330)


7.39 €
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95085
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50 cl
Eau de rose 50 cl BA (Cortas)
BA pour Bonne Affaire !
Super promo pour cette bouteille à DLUO courte (31/07/21)


"Préparation aromatisante à la rose" selon la nouvelle nomenclature européenne.
L'étiquette change, mais le produit reste le même.

L'eau de rose du Liban (Ma‘ward) est réputée pour l'intensité de ses arômes. Elle est obtenue par distillation de pétales de roses particulièrement odorantes (jouri).

Le Chef : Une toute petite cuillerée à café d'eau de rose suffit pour parfumer agréablement de nombreuses recettes sucrées. Consulter les recettes des maamouls et de la mouhallabieh.
Fabriqué : au Liban
Composition : Eau distillée, Eau de rose de Damas naturelle, arôme
Conservation : Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec


8.60 €
5.99 €
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Boîte 750 g
Haricots secs BA
BA pour Bonne Affaire !
Belle remise pour ce produit à DLUO courte (Sept.2021) !

Haricots secs de Castelnaudary.
Riche en sucres lents, minéraux et fibres, le haricot est recommandé pour les régimes sans sucre et sans cholestérol.
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le haricot cuit sans matière grasse ne fait pas grossir.
Récoltés à moins de 50 km de nos locaux à Carcassonne, dans les plaines céréalières du Lauragais, nous avons opté pour un approvisionnement local pour ces haricots secs séchés naturellement dans les champs qui vous permettront de préparer les recettes mythiques orientales telles que le fassoulia b'riz (ragoût de haricots au riz) ou le fassoulia b'zeit (salade de haricots à l'huile).
Évidemment, ce sont les haricots qu'il vous faut pour préparer l'authentique Cassoulet de Carcassonne, Castelnaudary ou Toulouse selon l'origine que vous lui attribuerez ! Ca tombe bien, vous avez la recette du fameux cassoulet ainsi que quatre autres recettes du terroir sur la boîte. Tout un programme gourmand vous attend !

Le Chef : Faire tremper les haricots une nuit. Rincer et égoutter. Faire cuire dans un grand volume d'eau, laisser bouillir quelques minutes et égoutter. Remettre de l'eau et faire cuire à petit feu 1 heure à 1 heure 30. Assaisonner en conservant le jus de cuisson pour le servir en salade.
Fabriqué : Haricots, produits dans le Lauragais et la Piège, autour de Castelnaudary, pays du Cassoulet, par les agriculteurs coopérateurs Arterris. Traçabilité garantie de la fourche à la fourchette !
Composition : Haricots secs à cuisiner.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.


6.50 €
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95032
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Boîte de 400 gr
Foul Medammas BA (Al Wadi)
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 31/10/23) !


Le Foul Medammas (févettes en salade) est préparé avec des fèves fondantes longuement mijotées que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel.
Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée.


Le Chef : Réchauffer les févettes (Foul m’dammas) dans leur jus de cuisson et servir chaud dans une assiette à mezzé. Selon votre goût, ajouter du jus de citron, de l'ail pilé et un filet d’huile d’olive. Se déguste avec du pain libanais, de l'oignon vert ou des navets.
Fabriqué : en Egypte pour Al Wadi Al Akhdar
Composition : Fèves cuites, eau, sel, sucre, acide citrique, antioxydant.
Convient pour un régime végétarien ou végétalien.
San gluten.
Traces possibles de sulfites et graines de sésame.



2.35 €

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Boîte 375 g
Baba Ghannouge grillé BA (Al Rabih)
BA pour Bonne Affaire !
Remise pour ces boîtes légèrement cabossées (DLUO 31/05/22) !

Le baba ghannouge (littéralement « papa mignon ») est préparé avec des aubergines grillées dont on retire délicatement la pulpe et que l’on assaisonne de crème de sésame.
C'est le fait de griller les aubergines qui confère à cette préparation cet inimitable goût si caractéristique de cet incontournable des mezzés froids.
La marque Al Rabih, littéralement le printemps, produit au Liban dans le respect des recettes traditionnelles.

Le Chef : Verser le contenu de la boîte dans une assiette à mezzé. Un filet d’huile d'olive et selon votre goût, ajouter au préalable de l’ail pilé et du citron.
Osez le filet de mélasse de grenade acide qui s'accorde merveilleusement bien avec l'aubergine.
Déguster avec du pain libanais. Incontournable des mezzés froids, le baba ghannouge se déguste en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.
Fabriqué : au Liban
Composition : Aubergines, crème de sésame, sel, sucre, acidifiant : acide citrique.


4.60 €
3.90 €
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Quantité limitée à : 2


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11030
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2 tresses
Fromage Tressé majdoulé BA
Voir aussi le fromage Accaoui
BA pour Bonne Affaire !
Belle remise pour ce fromage sous-vide à DLUO courte (28/08/21) !

Ce fromage à pâte filée façonné en tresse est connu sous le nom de "majdoulé" ou "mjadalleh" ce qui signifie tresse en libanais.
Sa texture légèrement filée se rapproche de celle du fromage provolone italien.
Les deux tresses de fromage sont emballées sous vide.

Expéditions en France continentale par Chronofresh. Pour les commandes vers la Corse, les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.

Le Chef : Tresses à déguster nature découpée en fine tranche ou saupoudrée de menthe séchée ou encore marinée avec du thym libanais (zaatar) et de l'huile d'olive. Se déguste aussi poêlée à sec en fines tranches comme le fromage halloum.

Fabriqué : en Bulgarie
Composition : Lait de vache, levain, ferment, sel (6%).
Conservation : Conserver au frais après ouverture


Les Recettes

- Rakakat b‘jebneh (Doigts aux fromages)

5.75 €
3.49 €
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